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食品检验工考试

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下列有关温度对微生物影响的描述,错误的是()。

  • A、高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
  • B、微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡,且温度越高死亡越快
  • C、幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
  • D、在低温时,一部分微生物死亡,但大部分只是代谢活动减弱和降低
正确答案:C
答案解析:
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