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食品科学技术
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食品科学技术
搅拌桨的结构及使用范围
正确答案:
（1）钩型搅拌桨：主要用于调和高粘度的物质，如生产蛋糕所需要的面浆（2）网型搅拌桨：适用于中粘度物料的调和，如蛋白浆，糖浆，饴糖等（3）鼓型搅拌桨：适用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌，如稀蛋白液。
答案解析:
有
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