超临界萃取技术为何具有较好的物质萃取能力？

正确答案:超临界流体既具有对溶质有比较大溶解度的特点，又具有气体易于扩散和运动的特性，传质速率大大高于液相过程，也就是说超临界流体兼具液体和气体的性质。最重要的是在超临界点附近，压力和温度微小的变化都可以引起流体密度很大的变化，从而表现为溶解度的变化。利用这一特点人们可以实现萃取和分离的过程。

答案解析:有

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