某地区统计部门提供一份统计报告显示：“该地区某年末有商业零售企业5000个，就业人数60万人，该年实现销售利润300亿元，人均实现销售额5万元。”为了检验上述数据的可靠性，随机抽取了90个零售企业进行调查。问：参数和统计量是什么？