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餐饮经济学

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简答餐饮市场定位的步骤。

正确答案: (1)确立产品的特色首先市场上竞争者的定位,提供的产品服务的特点,了解顾客对餐饮产品各个属性的重视程度企业自身条件。
(2)树立市场形象与顾客沟通引起顾客的注意与兴趣,求得顾客的认同。
(3)巩固市场形象改变顾客在消费过程中的认识偏差,矫正与定位不一致的行为巩固强化形象。
答案解析:
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