"大众包餐"是一家提供全方位包餐服务的公司，服务分为递送盒饭和套餐服务。通常每天都有顾客打电话来订购盒饭，但由于设施等原因，"大众包餐"要求顾客只能在上午10点前电话预订，以便确保当天递送到位。在套餐服务方面，该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会，以及一般家庭的家宴和喜庆宴会。客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约，但由于这项服务的季节性很强，又与各种社会节日和国家法定假日相关，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。包餐行业的竞争是十分激烈的，高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本。近来，大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化，以及响应的及时化。公司老板最近参加了现代物流知识培训班，对准时化运作和第三方物流服务的概念印象很深，他们认为这些理念正是"大众包餐"公司要保持其竞争能力所需要的东西：但是他们感到疑惑，"大众包餐"公司能否借助第三方的物流服务。 （1）"大众包餐"公司实施准时化服务有无困难，请加以解释。 （2）在引入第三方物流服务的过程中，你有何建议？
正确答案:
（1）大众包餐公司实施准时化服务有困难。准时生产方式基本思想可概括为"在需要的时候，按需要的量生产所需的产品"，也就是通过生产的计划和控制及库存的管理，追求一种无库存，或库存达到最小的生产系统。准时生产方式的核心是追求一种无库存的生产系统，或使库存达到最小的生产系统。针对顾客对响应及时化的需求，大众包餐公司引进准时制可以很好的实现这一点。但是其实施准时制有以下困难：
①设备的限制。准时制要求餐饮公司的设备利用率有较大的变动范围，以应付市场需求的变化，这无疑会增加餐饮公司的固定成本；
②原材料的限制。餐饮公司的原材料以食物为主，特别是蔬菜、肉类，要实施准时制，就必须保证能及时得到供应商的补给，而这一点是很难做到的，因为蔬菜、肉类的储存时间很有限；
③员工的限制。餐饮业的员工与制造业的员工不同，他们有较高的技术，特别是配菜师和厨师，聘请大量的厨师能及时相应顾客需求，但成本过高，较少的厨师可以降低成本，但市场反应能力较差。所以餐饮公司实施准时制服务面临者成本和市场反应能力间的权衡难题。
（2）在引进第三方物流时，大众包餐公司应注意以下问题：
①供应商的合理选择。外包可靠性风险往往使企业付出高额成本，甚至丢失订单和客户，同时也会对整个企业产生影响：在引入第三方物流时，大众包餐公司首先应根据自身的需求，选择最合适的供应商，并确保供应商的质量，具体而言可采取公开招标的方式来选择。
②供应商关系管理。可以与第三方物流建立战略合作伙伴关系，增强双方的信任程度，共享相关信息，降低供应链的物流成本，提高核心竞争力，以创造双赢局面。另外，为了确保第三方物流服务商所提供服务的质量，大众包餐公司要制定相应的服务标准，并定期评估反馈。
③核心竞争力的定位。外包之后，大众包餐公司有更多的资源和能力来发展核心业务，因而核心竞争力的定位至关重要，这不仅决定了企业的竞争优势，更对企业的长远发展影响深远。另外，企业也不应过度依赖外包，要有一定的紧急应对措施。
①设备的限制。准时制要求餐饮公司的设备利用率有较大的变动范围，以应付市场需求的变化，这无疑会增加餐饮公司的固定成本；
②原材料的限制。餐饮公司的原材料以食物为主，特别是蔬菜、肉类，要实施准时制，就必须保证能及时得到供应商的补给，而这一点是很难做到的，因为蔬菜、肉类的储存时间很有限；
③员工的限制。餐饮业的员工与制造业的员工不同，他们有较高的技术，特别是配菜师和厨师，聘请大量的厨师能及时相应顾客需求，但成本过高，较少的厨师可以降低成本，但市场反应能力较差。所以餐饮公司实施准时制服务面临者成本和市场反应能力间的权衡难题。
（2）在引进第三方物流时，大众包餐公司应注意以下问题：
①供应商的合理选择。外包可靠性风险往往使企业付出高额成本，甚至丢失订单和客户，同时也会对整个企业产生影响：在引入第三方物流时，大众包餐公司首先应根据自身的需求，选择最合适的供应商，并确保供应商的质量，具体而言可采取公开招标的方式来选择。
②供应商关系管理。可以与第三方物流建立战略合作伙伴关系，增强双方的信任程度，共享相关信息，降低供应链的物流成本，提高核心竞争力，以创造双赢局面。另外，为了确保第三方物流服务商所提供服务的质量，大众包餐公司要制定相应的服务标准，并定期评估反馈。
③核心竞争力的定位。外包之后，大众包餐公司有更多的资源和能力来发展核心业务，因而核心竞争力的定位至关重要，这不仅决定了企业的竞争优势，更对企业的长远发展影响深远。另外，企业也不应过度依赖外包，要有一定的紧急应对措施。
答案解析:有
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