多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

葡萄糖的分解反应

正确答案: 在淀粉水解过程中,一部分葡萄糖容易脱水分解成为5-羟基糠醛,后者因性质不稳定而分解成一线丙酸和甲酸等物质
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题