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食品科学技术
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食品科学技术
简述扩散和渗透概念。
正确答案:
扩散：分子或微粒在不规则热运动下浓度均匀化的过程。扩散的推动力就是渗透压。
渗透：溶剂从低浓度溶液经过半透膜向高浓度溶液扩散的过程。食品工业中发酵的概念。
答案解析:
有
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