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全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛

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餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。

  • A、服务人员
  • B、厨师骨干
  • C、餐饮管理人员
  • D、传菜人员
  • E、财务人员
正确答案:B,C,E
答案解析:有
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