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餐饮管理

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试述预付订金的概念?

正确答案: (1)预付订金是指客人在订房时所交纳的订金;
(2)预付金对饭店和客人双方都有益;
(3)收取预付金方式一般有:现金、信用卡、汇款、旅行支票等。如果客人要求的房间已售完,如客人已预定的房间已售完,应给客人升级,安排到高一级的客房,并按客人原预定的客房价格收费。
答案解析:
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