多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
设计中点产品配方时应考虑哪些因素?
正确答案:
1.科学性
2.大众性
3.地区性
4.特殊性
5.季节性
6.风味特色
7.营养保健
8.原料来源
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
厨房照明应达到每平方米()以上,主要操作
·
油炸锅是专门作油炸制品的设备,一般具有油
·
含有酵母的面头叫()。 答文:
·
馒头机又称面坯分割器,可以大大提高工作效
·
炕月饼先扫水后炕的作用是什么?
·
微波的特征,是吸收性和穿透性两大原理。
·
糖浆皮类制品的成熟一般采用烤制成熟法为主
·
酒石酸存在于多种水果中,其中以()含量最
·
厨房生产设备的特点是(),(),()。
·
食盐的营养强化剂一般是()。
热门试题
·
奶油的英文名称为()。
·
美国人的饮食习惯一般是:()。
·
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用(
·
直刀法就是在操作时刀口朝下,、刀背朝天,
·
食物中能保证身体活力,维持生命和供给人体
·
纪律作为一种行为规则,它是以()为前提的
·
酒店加工冷菜时一般用()墩板来进行加工。
·
果冻大多是()成型的。
·
煎薄饼宜用()火加温。
·
职业道德有内容上的()和连续性的特征。