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生物学

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温度对发酵有哪些影响？

正确答案:①影响反应速率②影响发酵方向③影响发酵液的粘度、溶氧和传递速率。最适温度的选择：最适发酵温度是既适合菌体的生长又适合代谢产物合成的温度。随菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段不同而改变。
答案解析:有
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