多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
梗米中含有（）的支链淀粉。
A、81％
B、82％
C、83％
D、84％
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
拨是用筷子方头顺盆沿将流出的面糊拨入（）
·
水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。
·
水油面的调制的关健，是水、油、面粉三者之
·
一般凉菜最佳温度是（）。
·
尖叶型菠菜，叶柄长，叶肉较薄，含纤维素较
·
店内宣传促销采用的形式是（）
·
餐厅所需要的面包，其用途主要为（），正餐
·
制作混酥面坯应选用颗粒（）的糖制品。
·
加水烙洒水要洒在锅最（）的地方。
·
什么是“枧水”？
热门试题
·
对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要
·
在美的创造和审美的过程中，自然美和艺术美
·
制作面点使用牛乳，可改善（），提高成品的
·
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。
·
制作掺东馅心时，其肉冻、鱼冻的制作，利用
·
所谓礼貌，即是指人与人之间和谐相处的（）
·
江苏常熟的血糯是优良的（）品种
·
将烤牛肉片成片适合用（）
·
牛骨不适宜用冷水加工法处理。
·
砧板的种类繁多，专业厨师通常使用（）。
