多做题，通过考试没问题！
白酒酿造工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
白酒酿造工考试
大麦作为制曲原料，有什么特点？
正确答案:
大麦中含的维生素和生长素可刺激酵母和许多霉菌生长，是培养微生物的天然培养基。大麦含皮壳多，踩制的曲坯疏松，透气性好，散热快，在培菌过程中水份易蒸发，有上火快，退火也快的特点。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
湖北白云边酒是（）香型白酒的典型代表。
·
浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白
·
（）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重
·
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（
·
二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
·
实验室用水可分三个级别：一级水、二级水和
·
酒类专用活性炭有何作用（）
·
清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点？
·
曲药储存期最佳时间为（）
·
按数值修约规则，将0.00344修约成一
热门试题
·
酒醅
·
树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、
·
老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量
·
双乙酰又名（）
·
酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
·
二渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
·
用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管
·
白酒酒精度测量方法有（）
·
原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑
·
绝大部分酒的酒度都以体积分数（质量）表示
