多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作胶冻汁要用（）
A、热水加热
B、隔水加热
C、中火加热
D、小火加热
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分
·
封闭式烤的烹调方法适宜加工（）。
·
中餐烹调技术发展经历的主要表现是什么？
·
（）应当对企业食品安全管理人员随机进行监
·
白皮蒜（），适宜腌制。
·
调味与勾芡同时进行的勾芡方式称为碗芡。
·
软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加
·
上海人爱吃新鲜蔬菜，尤其偏爱（）。
·
专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于
·
外来菜：
热门试题
·
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高
·
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每
·
用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
·
热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、（）
·
核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混
·
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒
·
当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在
·
一般的白兰地是以（）为原料制作的。
·
猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉
·
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装
