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食品科学技术
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食品科学技术
比较常用的多效浓缩系统的优缺点.
正确答案:
顺流法:各效间靠压差供料避免使用输送泵及其带来的污染;料温依次递减,能量利用合理;末效传热蒸发困难,需较大末效传热面积b逆流法:料液输送用泵;无自蒸发现象;浓度/温度升高,料液粘度稳定利于循环;高浓度物料加热形成过热,造成结块.c平流法:二次蒸汽的热量能得到利用;各效温度不同,但无自蒸发现象;受热时间短,适于易结晶物料.
答案解析:
有
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