多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？
正确答案:
酥炸粉
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制
·
糯米粉与粳米粉掺和使用，糯米占（）为宜。
·
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、
·
保健点心和一般点心比较，区别在于（）。
·
水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）
·
油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。
·
原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）
·
蒸马蹄糕的火候是（）。
·
整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。
·
丁字步站法是双脚自然分立，左脚竖直向前，
热门试题
·
下列选项中，不属于店外推广促销的是（）
·
海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
·
雕刻人头部时，眼的位置在头高（）的横线上
·
广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
·
下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是
·
主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起
·
瓦楞花刀是在鱼体表面先（）横向刀纹至椎肋
·
鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）
·
姜中的挥发油所不含的成分为（）。
·
下列可引起氰苷类植物中毒的食物是（）。
