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食品科学技术

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用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）

  • A、30%～40%
  • B、15%～17%
  • C、20%～30%
正确答案:B
答案解析:有
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