发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造

发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？

正确答案: 食品切块过大，烧煮时间短；贪图生嫩；大批食品一锅煮，翻动不匀，火力不均；油炸食品，尤其是上浆食品，由于导热性差，容易导致外焦内生；冷冻食品解冻不透，外部已解冻但内部没有解冻时就开始烹调。

答案解析:有

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