多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蹄筋的涨发可选择（）等方法。
A、油发
B、水发
C、盐发
D、混合涨发
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
米粉可以发酵使用。
·
冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
·
中国早期面点形成的时间大约是（）。
·
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功
·
如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。
·
火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加
·
下列选项中不属于杂豆的是（）。
·
碳水化合物生理功能有（）
·
下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项
·
放血充分的畜肉，其肉色主要由（）。
热门试题
·
蟑螂在气温（）时最活跃。
·
干炒一般用不含肌纤维的动物性原料。
·
一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（）的原料。
·
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。
·
鞑靼牛扒的配料一般含有（）
·
下列与讲究公德相违背的行为是（）。
·
触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）
·
米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。
·
《饮膳正要》从哪几个方面论述营养保健的？
·
食品雕刻的造型设计是根据（）进行的。
