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餐饮管理

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客人投诉:他要的啤酒味道不对,可能是过期的,你应该怎样处理?

正确答案: (1)首先应向客人道歉,将啤酒及酒杯撤下,迅速查明瓶底生产及保质日期,确定啤酒是否超过保存日期;
(2)如果确实已过期,应报告上级并向客人道歉。必要时,可赠送一些饮品、水果,或为其消费打折优惠,以示歉意;
(3)如果啤酒没有过期,且不存在质量问题,应告诉客人该啤酒仍在保质期内,可以放心饮用,可能因产地原因,造成味道不同。如实在不合客人口味,建议换其他品牌的啤酒。
答案解析:
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