简述乳化剂使用中应注意的问题有哪些？
正确答案:
①各种乳化剂HLB是选择乳化剂的仅具参考性的数据，只有结合实践经验，经过试验，选用适宜的乳化剂，才可达到提高乳化体系稳定性的预期效果。
②理想的乳化剂，应该是水相、油相的亲和力都较强。故应用中多取HLB大和HLB小的两种乳化剂混用，常致相乘效果。
③选择水溶性乳化剂时，乳化剂亲油基与乳化体系中的有机溶液的结构越相似，则乳化效果越好。
④使用中应与增稠剂和比重调节剂等配合使用，以提高乳化剂的稳定作用。
②理想的乳化剂，应该是水相、油相的亲和力都较强。故应用中多取HLB大和HLB小的两种乳化剂混用，常致相乘效果。
③选择水溶性乳化剂时，乳化剂亲油基与乳化体系中的有机溶液的结构越相似，则乳化效果越好。
④使用中应与增稠剂和比重调节剂等配合使用，以提高乳化剂的稳定作用。
答案解析:有
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