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四级营养师

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关于鲜味物质的说法，不正确的是（）。

  • A、食盐和味精共存时，鲜味得以呈现
  • B、贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸
  • C、肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中
  • D、谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强
正确答案:D
答案解析:有
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