多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜品售价=原料（）×（1+成本毛利率）。
A、重量
B、数量
C、成本
D、质量
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
掌握好炸制时油量和生坯的比例，一般情况下
·
模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是
·
蚝油在烹饪中运用时，（）。
·
为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要
·
积极进取即不懈不怠，追求发展，争取进步。
·
厨房安全管理规范
·
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
·
川菜五种基本味中，被称为母味的是（）
·
制作山药饼的山药泥与糯米粉的比例以5：1
·
面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产
热门试题
·
竹荪是我国的名贵特产，有“真菌之花”、“
·
香蕉的特点是果肉呈黄白色，（）质地柔软，
·
香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄
·
国家规定每千克原料中的亚硝酸盐的最大使用
·
果子狸俗称花雪狸，形体像家猫。
·
抽打蛋泡糊是用两根筷子的（）为佳。
·
做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。
·
制春卷皮需将平锅烧（）热，过高皮子粘不到
·
烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和（）
·
味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。
