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营养学主治医师
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营养学主治医师
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A、含氮量
B、消化率
C、氨基酸构成
D、纤维素含量
E、非蛋白氮含量
正确答案:
A
答案解析:
有
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