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育婴师考试

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影响维生素BI吸收的因素有（）。

  • A、高温油炸
  • B、易溶于水，米过分掏洗或浸泡
  • C、遇光、加热，过度洗涤，长时间储存，用铜、铁金属炊具，贮存、快速冷冻
  • D、烹调
正确答案:B
答案解析:有
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