多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
A、料酒
B、白酒
C、米酒
D、果酒
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面与点的区别是（）
·
包的方法有包入法、包拢法、（）、包捻法。
·
海鲈鱼一般在（）时于咸水、淡水交界的河口
·
热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发
·
山药泥制熟后软瘫，不易成型。厨师一般掺入
·
蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子
·
（）不是植物油比动物油营养价值高的原因。
·
热菜中，用以食品雕刻以点缀衬托为主，绝对
·
奇、清、鲜、补四字道出了黑龙江菜的精髓所
·
主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的
热门试题
·
炒糖的四种方法有哪些？
·
花生主产于我国的（）地区。
·
280℃的炉温适宜烤制（）。
·
（）营养丰富，是雏禽孵化的营养来源。
·
制作烤火鸡要把馅料瓤入火鸡的（）。
·
污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压
·
一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）
·
面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和
·
下列适宜挤的原料是（）。
·
以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，
