简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些

简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些

正确答案:1.应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证
2.盒饭、桶饭中不宜配送凉拌菜、改刀熟食、生食水产品等高风险品种
3.桶饭一般采用加热保温工艺
4.盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容

答案解析:有

微信扫一扫手机做题