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餐饮管理

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客人在用餐时,突然感到不舒服,怎么办?

正确答案: (1)照顾好客人并让其在沙发上休息,若客人已休克,不要轻易挪动客人;
(2)及时打电话通知医务室医生来诊断,无医务室的酒店须通知保安部及值班经理感到现场;
(3)送客人离开餐厅到外就诊,以免影响其他客人;
(4)对客人所用过的菜给予保留,以便现场检查。
答案解析:
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