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品酒师考试

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酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。

  • A、带苦味的多糖
  • B、带酸味的多糖
  • C、带苦味的氨基酸
  • D、带酸味的氨基酸
正确答案:C
答案解析:有
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