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餐饮经济学

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简答确定餐饮市场竞争者分析的步骤有哪些。

正确答案: (1)描绘细分市场的轮廓,列出在为细分市场和准备为细分市场提供餐饮产品的所有竞争者。
(2)考察并分析这些竞争者的战略目标、营销战略、战略优势来源以及竞争反应模式等战略要素,勾画出不同竞争者的差别。
答案解析:
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