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食品科学技术
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食品科学技术
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
正确答案:
酒精发酵的主要原料有：淀粉质原料（80％）、糖质原料、纤维质原料（目前尚不盛行）。
蒸煮工艺有间歇蒸煮和连续蒸煮[罐式（锅式）连续蒸煮、管道式连续蒸煮、塔式（柱式）连续蒸煮。]
答案解析:
有
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