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农产品食品检验员
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食品行业技能鉴定考试
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农产品食品检验员
简述糖在面制品中的工艺性能。
正确答案:
（1）改善制品的色、香、味、型
（2）作为酵母的营养物质
（3）作为面团的改良剂
（4）延长产品的货架期
答案解析:
有
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