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生物学
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生物学
简述大曲酒续渣法工艺的优点。
正确答案:
（1）粮食本身特有自己的香味物质，会随着酒气带入白酒。
（2）原料酒醅混合后，吸收酒醅中的酸和水，有利于原料的糊化；
（3）在酒醅中混入新料，可减少填充料（小米或米糠）的用量。
答案解析:
有
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