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食品安全管理员考试
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食品安全管理员考试
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜
D、加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
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