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厨师考试

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像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等这些韧性小细嫩的原材料适用于（）刀法。

  • A、平刀拉片
  • B、平刀推片
  • C、平刀直片
  • D、平刀滚料切
正确答案:A
答案解析:有
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