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乳品及乳品生产相关知识

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简述酸性含乳饮较成品稳定剂的检测方法。

正确答案: 1.玻璃壁观察,牛乳的薄膜。
2.显微镜检查,有无大颗粒;10ml,2800r/min,10min离心管沉淀量<1%。
答案解析:
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