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食品科学技术

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CCP判断树需要按序回答判定的问题是什么?

正确答案: ⑴该加工步骤是否存在危害,是什么危害;
⑵对已确定的危害是否采取了预防措施;
⑶采取的预防措施是否能消除危害或将危害减少到可接受的水平;
⑷危害是否有可能增加到不可接受的水平;
⑸后道工序或措施能否消除危害或将其减少到可接受水平。
答案解析:
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