多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
圆形装盘常常把沙拉堆码成（）。
A、扁圆形
B、椭圆形
C、菱形
D、丘状
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
雕刻“萝卜灯”一般选用（）为原料。
·
制作红酒煮牛扒的配菜有（）
·
调制脆皮糊使用的粉以（）为宜。
·
勾芡可使菜肴汤汁里的（）等营养物质易于黏
·
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉
·
膳食模式即膳食构成或食物结构。
·
新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。
·
属于餐厅进食条件卫生的内容是（）。
·
在现代法国菜中，突出了菜的原色、原味，特
·
豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。
热门试题
·
谷物制品可分为豆制品、（）、米粉制品和杂
·
在调制时需要加食用油的糊是（）。
·
大米中黏性最强的是（）。
·
菜肴烹制一般可分为哪两大类？
·
简述食品雕刻制品的贮藏。
·
米粉中的淀粉在冷水条件下不能膨胀产生黏性
·
疏菜加工要求，首先要按（）加工：其次要清
·
（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄
·
制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。
·
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会
