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品酒师考试

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新陈颗粒酒花的感官质量有何区别?

正确答案: 新鲜颗粒酒花的感官质量为:
(1)颜色:绿色或轻微黄绿色;(2)香气:明显的酒花香气;(3)新鲜度:新鲜,无陈味;(4)异杂昧:无异杂味。
陈化颗粒酒花的感官质量为:(1)颜色:浅黄绿色;(2)香气:酒花香气不明显;(3)新鲜度:不新鲜,有哈(喇)味,陈味、冲鼻香味等;(4)异杂味:有霉味等异杂味。
答案解析:
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