多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烤箱中的温度在（）时称为中火，适宜烤制质地较软的蛋糕类。
A、120～140℃
B、140～160℃
C、200～240℃
D、260～280℃
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
粗磨石较多用于新刀开刃和有缺口的刀。
·
（）是产品定价程序之一。
·
烘烤甜酥制品时所用的温度和时间比烘烤咸混
·
当制作鳜鱼冻的原料有（）
·
温水面团适用于制作（）。
·
为了保证厨房安全生产，必须重点考虑安全技
·
苏打浆只能对牛肉进行上浆。
·
保护蔬菜鲜艳绿色的方法，主要有加油、加碱
·
化学农药污染，可通过（）进入人体。
·
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（
热门试题
·
关于厨房操作，下列说法中错误的是（）。
·
扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有（）等特
·
双卷成型要求卷的要平衡。
·
社会公德、（）和职业道德这三种道德构成社
·
棉花糕的糕坯是用泡心法调制的。
·
下列关于煮水饺不准确的是（）。
·
木薯中含有（），不可生食。
·
畜类四肢的肌腱和其相关联的韧带被称为（）
·
什么是点心装饰工艺平涂法？
·
轻馅面点制品，馅料一般为（）为宜。
