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食品检验工考试

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后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。

  • A、氧气
  • B、酒精
  • C、二氧化碳
  • D、麦芽三糖
正确答案:C
答案解析:有
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