多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

肉糜:

正确答案: 将动物性原料的肌肉经斩碎加工成糜状后,加入2%-3%的食盐、水等调料,再经搅拌即成为高黏度的肉糊,实际上属于胶体体系的一种。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题