多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（）
A、备齐原料，准备用具及盛器
B、按熟制菜肴要求对原料进行拣选、分类加工与冼染
C、交厨房领用或送冷藏室暂存待用井清洁环境
D、以上都是
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熬是做汤的方法，既可做出成品汤，也可做出
·
在烹调中，烹具体起什么作用？
·
不同的年龄、职业、（）的人，在饮食心理要
·
勺法
·
“炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。
·
有鳞鱼的开膛去内脏的方法要根据（）的需要
·
清朝康熙年间被列为贡品，与白虾、梅鲚合称
·
面点模具成型的特点是：规格致，花纹（）。
·
炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。
·
荷兰豆是以豆为可食部位的豆类蔬菜。
热门试题
·
某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与
·
当确定食物中毒发生后，当地卫生防疫部门（
·
手工面条是先（）后切制成的。
·
用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）折、
·
在下列制品中属于直酥的是（）。
·
猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、
·
冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
·
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊
·
在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种
·
影响肝脏质地老嫩的主要因素是（）。
