薏米乳酸饮料（job’stearsseedlacticacidb

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谷物科学原理

薏米乳酸饮料（job’stearsseedlacticacidbeverage）

正确答案: 以薏米为主要原料，辅以粳米、糯米、Zn、Ca等成分用乳酸菌发酵生产的保健饮料。薏米等原料经过预处理、灭菌糊化、α一淀粉酶液化、糖化酶糖化、乳酸菌发酵、调配、过滤、均质、灭菌、装罐、水浴灭菌等工序得到成品。

答案解析:有

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