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中国餐饮业职业经理人资格考试

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下列关于西餐服务的描述正确的有（）。

  • A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果
  • B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
  • C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶
  • D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单
正确答案:B,D
答案解析:有
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