多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
D值
正确答案:
微生物的活菌数每减少90%,也就是对数坐标中C的数值每跨过一个对数循环所对应的时间。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
采用真空封罐,当真空度高、封罐速度快时易
·
根据微生物细胞所处在溶液浓度的不同,可把
·
食品在解冻过程中常常出现的主要问题是哪些
·
气调冷藏法的原理及其技术核心是什么?
·
食糖溶液的防腐机理包括有产生()、降低水
·
方便榨菜中添加了足量的防腐剂,依然出现胀
·
聚乙烯根据密度分,可分为高密度、中密度和
·
腌制过程中常控制哪些因素,对腌制食品品质
·
果蔬原料在冷藏过程中,很容易引起冷害,其
·
过冷是晶核形成的必要条件。
热门试题
·
辐射类型主要有电离辐射()和非电离辐射(
·
简述食品低温保藏的种类和一般工艺过程。
·
非弹性碰撞表现的两种形式有()。
·
进行辐射处理时,射线剂量越大,微生物的死
·
在相同的冻结条件下,()能冻结的速度最快
·
当其它条件一定时,食品的体积和膨胀度与食
·
冻藏食品的T.T.T概念的含义及实际应用
·
如何看待辐射食品的安全性与卫生性问题?&
·
烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、()。
·
在-18℃,食品中的水分全部冻结,因此食