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调酒师考试
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如何对酒水进行成本控制？
正确答案:
一是控制酒吧的存货量，既不能过多存货造成积压资金，又不能太少存货导致营业困难。二是减少浪费和耗损，酒吧需设立成本分析表，主要是每日成本和累积成本的核算。
答案解析:
有
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