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00193饭店管理概论

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.撤换骨碟时应是（）。

  • A、先将脏的骨碟一一撤下
  • B、先将干净骨碟一一换上
  • C、先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上
  • D、先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去
正确答案:B
答案解析:有
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