多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“才钦长江水，又食武昌鱼”说的是清蒸武昌鱼，该菜属于（）
A、湖南菜
B、湖北菜
C、江西菜
D、安徽菜
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德
·
贴的手法主要是对形象的感悟，不用刀工。（
·
成熟的软质面包内部组织松软，蜂窝均匀，口
·
膳食指南是以（）原理为基础制定的。
·
忽思慧是（）族人，元朝廷祐年间任饮膳太医
·
面点基本技能包括制坯技能、（）、成形技能
·
包的要求是：馅心（）、规格一致、成形符合
·
使用（）刀刻鱼的鳞片最为简单快捷。
·
马尔太少司是在荷兰少司内加入（）
·
制作蜗牛黄油最后再放入（）。
热门试题
·
制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、黄油
·
用作热炝的腰片，在烫制时应加入（），以去
·
原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹
·
液化气钢瓶不能堆放过高，也不能（）。
·
汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。
·
植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。
·
新片刀的磨刀角度在（）最合适。
·
小牛肉不同部位的肉质区别（）。
·
机体热量供耗不平衡，会导致肥胖。
·
制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和
